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ご注意!
●商品の納期について
ご注文を受けてより職人が一丁ずつ手造りするため、発送まで1ヶ月程お時間がかかる場合がございます。
ご注文の数量が多い場合は1ヶ月以上のお時間をいただく場合もございます。
日付指定はお受けできません。予めご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。

●代金引換不可
代金引換はご利用できません。
ご注文時にはその他のお支払い方法をお選びくださいますようお願いいたします。

●ご注文後のキャンセル不可
受注生産のため、「受け取り拒否」「商品発送後のキャンセル」「ご注文間違い」など、お客様のご都合による(商品の破損・汚損以外)キャンセルや、返品・交換に関しましてはお断りをさせていただいております。

≪ 製品仕様 ≫
商品名金次郎 牛刀240mm (桐箱入り)
サイズ刃渡り240mm
材質・仕様刃身:ステンレス・安来鋼白紙2号・梨地
柄:栗八角水牛柄
刃付:両刃
 ※左右どちらの手でも使えます。
用途:肉・野菜切り
注意事項モニターの発色の具合によって実際のものと色が多少異なる場合がございます。ご了承ください。
使用上の注意●本製品は調理を目的としているため、調理以外には使用しないで下さい。
●お取り扱いと保管には十分にご注意下さい。
●氷状の冷凍食品・骨切り等にはご使用にならないで下さい。
刃が欠ける原因になりますので、専用の包丁をご使用ください。




■金属製品製造業の盛んな町として知られる新潟県三条市の鍛冶職人の手による手造り和包丁。丹念に鍛え抜かれた和包丁・金次郎の切れ味をぜひ確かめてみてください。

■牛刀は、肉・魚などの薄切りに最適。刃先での小細工がしやすいため、野菜のカットにもお使いいただけます。
『両刃』は、両側から刃がついていることから食材にまっすぐ刃が入り、初心者の方でも使いやすいのが特徴です。

■安来鋼白紙2号をステンレスで挟み込み鍛え上げることで、切れ味や研ぎやすさはそのままに、錆びにくさを考慮した鍛冶職人の思いが詰まった逸品です。
表面には梨地を施し、高級感のある仕上がりにしました。

■安来鋼白紙2号は、手打ちの仕事による鍛錬と熱処理によって切れ味が良く研ぎやすい刃物になる上質な素材です。
白紙は焼き入れがとくに難しく、高品質な白紙製包丁はトップレベルの鍛冶職人にしか造れません。

■見た目にも非常に美しい栗八角水牛柄を採用。焼き栗の柄は、手に馴染みやすく濡れた時にも滑りにくいのです。
桂(かづら)は高級な水牛の角が使われており、使い続けるほどに手に馴染んでくれます。

■新潟の三条鍛冶職人が、すべての工程手作業で、一丁一丁丹念に鍛造し手造りで仕上げています。
一丁ずつ重さや形・仕上がりが微妙に異なる場合がありますが、世界で二つとない、唯一無二の逸品である証です。

■包丁の切れ味は、お料理の出来栄えだけでなく味にも影響してしまいます。切れ味が悪いと食材の繊維をつぶしてしまい、鮮度が低下してしまうのです。
良い包丁というのは、ストレスがなく疲れにくいのはもちろんのこと、食材本来の美味しさをぐんと引き立ててくれます。

■包丁の贈り物は、『新たな世界を切り開く』『悪いものを断ち切る』と言われ、実は縁起がいいとされています。
贈り物に最適な、高級感あふれる桐箱に入れてお届けいたします。桐箱は、『木地仕上げ』『焼桐仕上げ(黒)』『焼桐仕上げ(赤)』の3種類からお選びいただけます。
上質な包丁は、ワンランク上のギフトとして老若男女に喜ばれる贈り物です。

■研ぎ直しのアフターサービスが受けられます。(※有償のサービスです。)
製造元の職人の手による研ぎ直しサービスが受けられるので、ご購入後も安心!ご自身での研ぎ直しが不安な方は、ぜひご利用ください!まるで新品のような切れ味が回復し、末永くお使いいただけます。
その他に、刃こぼれなどの修理も有償にて承っておりますので、ぜひご相談ください。

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記事一覧

No.142 Acanthopyge haueri

Acanthopyge haueriOrder Lichida, Family LichidaeGeological Time:Middle DevonianLocation:Tafraute, Moroccosize: 95mm「三葉虫の巣穴」F氏よりモロッコ産の幻の三葉虫、アカンソピゲ・ハウエリ/Acanthopyge haueri です。20年以上前に発見され、あっという間に掘りつくされて絶産しています。現在の種名は「通称」で、ボヘミアのAcanthopyge (Lichas) haueri (Barrande, 1846) と近似した形状でそう呼ばれて、定着してきて...

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No.141 Acanthopyge n.sp

Acanthopyge n.spOrder Lichida, Family LichidaeGeological Time:Middle DevonianLocation:Boulachghale, Moroccosize: 95mmpreparator: Hammi Ait H'ssaine「三葉虫の巣穴」F氏よりモロッコ三葉虫の最希少種の一つ、アカンソピゲ/Acanthopygeです。先に発見された A.haueri を旧アカンソピゲ、こちらは新アカンソピゲとも呼ばれています。旧タイプは尾板が全長の1/2前後であるのに対し、新タイプは1/3前後でスリムな印象のフ...

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Amphilichas ottawaensis (Forste, 1919)Order Lichida, Family LichidaeGeological Time:Late OrdovicianFormation:Verulam Fm.Location:Gamebridge, Ontario, Canadasize: 6mmNo.139 に引き続き、アンフィリカス/Amphilichas の頭部の化石です。この種も完全体は数個体しか見つかっておらず、図鑑だけの存在です。本標本は部分化石ながらも、リカスの特徴的な膨らみと顆粒を持った頭鞍が魅力的です。硬い石質で、半透明の外...

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No.139 Amphilichas halli

Amphilichas halliOrder Lichida, Family LichidaeGeological Time:Late OrdovicianFormation:Arnheim Formation, Cincinnatian SeriesLocation:Mount Orab, Brown County, Ohiosize: full length 23mm北米産リカスの代表種であるアンフィリカスの胸尾部の化石です。美しい姿の本種の完全体は多くのコレクターの憧れで、希少さと高額さから非常に入手は困難。部分化石であれば現地の熱心な採掘者がebay等でたまに放出している...

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No.138 Drotops megalomanicus

Drotops megalomanicus (Struve, 1990)Trilobite Order Phacopida, Family PhacopidaeGeological Time:DevonianLocation:Mrakib, Moroccosize: full length 102mm「Tethys」よりデボン紀のモロッコ三葉虫といえば立体的な標本が多いイメージですが、本標本は一風変わった面白い産状です。上 頭部前面から / 下 背面から 地中の圧力でペシャンコになっています。転写が良いため表面の微細な構造が明瞭で、古代のレリーフのような...

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No.137 Destombesina tafilaltensis

Destombesina tafilaltensis (Morzadec, 2001)Trilobite Order Phacopida, Family AcastidaeGeological Time:Early Devonian (Emsian)Location:Tafilalt, Moroccosize: 16mmpreparator: Hammi Ait H'ssaine「三葉虫の巣穴 The Nest of Trilobites」より中央の尾棘がピンと伸びた Destombesina / デストムベシナです。小さい種類で、一見すると Zlichovaspis の幼体のような Dalmanitidae にも見えますが、尾部の各節から伸び...

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No.136 Phaetonellus planicauda

Phaetonellus planicauda (Alberti, 1981)Trilobite Order Proetida, Family TropidocoryphidaeGeological Time:Middle Devonian (Eifelian)Location:Jebel Ou Driss, Moroccosize: wide 21mm, full length 35mmpreparator: Hammi Ait H'ssaine「三葉虫の巣穴 The Nest of Trilobites」より印象的なフォルムを持つファエトネルスです。本種は3対の尾棘を持つ標準的なタイプで、他にも尾棘や肋棘の異なる複数タイプがいます。...

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No.135 Cyphaspis cf. eximia

Cyphaspis eximia (Viersen & Holland, 2016)Trilobite Order Aulacopleurida, Family AulacopleuridaeGeological Time:Middle Devonian (Eifelian?)Location:Jbel Oufaten, Moroccosize: wide 20mmpreparator: Hammi Ait H'ssaine「三葉虫の巣穴 The Nest of Trilobites」よりNo.134に引き続きキファスピスです。C.exmiaと聞けば、興味のある三葉虫コレクターは「あの4本角ね」と想像できる特徴的な突起を頭鞍に持ちます。...

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No.134 Cyphaspis cf. khraidensis

Cyphaspis khraidensis (Viersen & Holland, 2016)Trilobite Order Aulacopleurida, Family AulacopleuridaeGeological Time:Early Devonian (middle Pragian - earliest Emsian)Formation:Ihandar Fm.Location:Jbel Issoumour, Moroccosize: wide 30mmpreparator: Hammi Ait H'ssaine「三葉虫の巣穴 The Nest of Trilobites」より近年記載が進み、その多様性が明らかになってきたキファスピスです。3本ないし2本の長いトゲ...

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No.133 Encrinurus sp. & Calymene sp.

Encrinurus sp.Trilobite Order Phacopida, Family EncrinuridaeCalymene sp.Trilobite Order Phacopida, Family CalymenidaeGeological Time:Middle SilurianFormation:Slite bedsLocation:Follimgbo, Gotland, Swedensize: ave.5mmNo.132に引き続きゴトランドの化石です。こちらはシルル紀の海底をそのまま切り取ったようなプレート標本。三葉虫の部分化石をはじめ、腕足やウミユリの断面が顔を出しています。保存が良いので...

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No.132 Encrinurus macrourus & Calymene sp.

Encrinurus macrourus (Schmidt, 1859)Trilobite Order Phacopida, Family EncrinuridaeCalymene sp.Trilobite Order Phacopida, Family CalymenidaeGeological Time:Late SilurianFormation:Hemse Fm.Location:Sproge, Gotland, Swedensize: wide 14mm / wide 12mm シルル紀のサンゴ礁で出来た夢の島、ゴトランド島の三葉虫です。化石コレクターにとっては聖地のような産地で、海岸の至る所で化石を拾うことができるそうです...

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プロフィール

Author:hdo
化石の面白さ、うつくしさに惹かれ、蒐集をはじめて約30年。最近は「三葉虫」中心です。近場で年に数回の採集活動もしています。

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